세라믹 팬으로 요리할 때 필요한 11가지 팁

Jun 09, 2023

고급 조리기구를 좋아한다면 멋진 아이들이 모두 세라믹 붙지 않는 팬을 구입한다는 말을 들어보셨을 것입니다. 보온성이 뛰어나고, 청소가 쉽고, 색상도 다양하다는 평가를 받고 있습니다. 얼마 전, 테플론 코팅 팬이 대유행이었을 때, 나중에 보고에 따르면 테플론 코팅 팬이 독성 화학 물질을 생성하는 경향이 있음이 밝혀졌습니다. 결과적으로 제조업체는 달라붙지 않는 대체 옵션인 세라믹 조리기구를 추구해야 했습니다.

일반적인 오해는 세라믹 조리기구가 100% 세라믹이라는 것입니다. 존재하기는 하지만 실제로 접할 수 있는 유형은 실제로 코팅된 스테인리스 스틸, 주철 또는 알루미늄 팬입니다. OG 논스틱 팬인 테프론은 "PTFE"(발음하기 어려운 단어의 줄임말)로 코팅되어 있으며, 세라믹은 실리카( 모래) 및 기타 무기 물질. 100% 세라믹은 아니지만 솔-겔은 팬의 외관을 세라믹으로 만들어줍니다. 세라믹 팬은 자연적으로 달라붙지 않기 때문에 코팅도 사용됩니다. 따라서 잘 관리된 고품질 제품의 일반적인 수명은 여전히 ​​3~5년에 불과합니다.

수명이 짧다는 점 외에도 주철 및 스테인리스강 순수주의자들도 조리기구에 이러한 제품을 추가하고 있습니다. 또한 모든 주방에 있어야 할 필수 도구로 간주됩니다. 반짝이는 새 장난감에는 원하는 결과를 얻기 위해 권장되는 몇 가지 모범 사례가 있습니다. 그래서 우리는 세라믹 팬으로 요리할 때 필요한 팁 목록을 정리하기로 결정했습니다.

앞서 언급했듯이 세라믹으로 광고되는 대부분의 조리기구는 실제로는 솔겔 코팅된 금속입니다. 둘 다 요리에 매우 효과적이지만 각각 고유한 장단점이 있습니다. 토기라고도 알려진 순수 세라믹 팬은 자연적으로 발생하고 오염 물질이 거의 포함되지 않은 열 처리된 점토로 만들어집니다. 500F 이상의 온도를 초과하면 분해되기 시작하는 세라믹 붙지 않는 조리기구와 달리 순수 세라믹은 최대 2,500F까지 견딜 수 있습니다. 또한 균일한 열 분포를 제공하고 증기를 더 잘 생성하므로 많은 연료가 필요하지 않습니다. 그리고 에너지.

점토는 많은 이점을 제공할 뿐만 아니라 NPR에 따르면 역사상 요리에 사용된 가장 오래된 재료입니다. "건강에 좋다"는 말은 흔히 세라믹 조리기구와 관련이 있으며, 그것이 사실이긴 하지만 섭취하는 음식에 영향을 줄 수 있는 예외도 있습니다. 예를 들어, 순수 세라믹 조리기구에는 유약을 바른 조리기구와 초벌구이 조리기구가 있습니다. 유약은 세라믹 조각에 색상과 마감을 추가하는 데 사용됩니다. 더욱 매력적인 현대적인 모습을 선사합니다. 그러나 저렴한 브랜드에는 납이 포함될 수 있으므로 명확한 인증을 받은 신뢰할 수 있는 회사에서만 윤이 나는 조리기구를 구입해야 합니다.

고대 요리 방법의 주류인 초벌구이 세라믹 조리기구는 오늘날 덜 일반적이며 주로 틈새시장을 따르는 사람들이 즐겨 사용합니다. 즉, 어떤 조리기구가 최고의 조리기구인지 결정할 때 더 저렴하면서도 코팅 처리된 제품을 선택하거나 더 순수하지만 더 비싼 제품을 선택할 수 있습니다.

붙지 않는 팬을 사용할 때 사람들이 저지르는 흔한 실수는 제대로 청소하지 않는 것입니다. 멋진 새 세라믹 조리기구를 사용하기 전에 먼저 따뜻한 비눗물로 손을 씻어야 합니다. 스펀지나 부드러운 천을 사용하면 코팅을 손상시키지 않고 새 제품에서 흔히 발견되는 먼지 입자와 함께 먼지를 제거할 수 있습니다. 이제 발사할 준비가 되었습니다. 세라믹 팬은 휘어지는 경향이 있어 급격한 온도 변화에 잘 견디지 못합니다. 따라서 사용 후 팬이 식을 때까지 기다린 다음 팬을 세척하여 남은 음식이 쌓이거나 갈색 얼룩이 생기지 않도록 하세요.

생활이 바쁠 수 있으므로 세라믹 팬을 식기세척기에 넣어 시간을 절약하고 싶을 수도 있지만, 그 전에 식기세척기를 사용하여 달라붙지 않는 팬을 청소하는 것은 좋지 않습니다. 많은 팬에 "식기세척기" 안전 라벨이 붙어 있더라도 세척 세제는 민감한 코팅을 손상시켜 벗겨질 수 있습니다. 벗겨진 코팅 조각은 불행하게도 음식을 오염시킬 가능성이 있습니다.