Wirecutter에게 물어보세요: 우리 가족은 긁힌 붙지 않는 팬을 사용합니다. 그게 나쁜가요?

Jun 12, 2023

2023년 1월 30일에 업데이트됨

안네마리 콘테

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Annemarie Conte가 작성한 조언 칼럼인 Ask Wirecutter에서는 물건을 구입하고, 사용하고, 유지 관리하는 최선의 접근 방식을 탐구합니다. 가장 큰 제품 관련 문제는 [email protected]으로 이메일을 보내십시오.

와이어커터님께,

오래되고 긁힌 붙지 않는 팬을 계속 사용하는 것이 얼마나 나쁜가요? 우리 가족 모두가 괜찮고 평범하다고 ​​생각하는 것 같은데, 걱정이 됩니다. 어떻게 생각하나요?

LV

친애하는 LV,

여기에는 음, 풀어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

이 글을 입력하는 동안 인터넷 비판의 고조가 들립니다. 따라서 이 내용을 명확하게 설명하기 위해 잠시 댓글 작성자의 합창을 무시하겠습니다. 이것은 격렬하게 논쟁의 여지가 있는 주제이지만 우리 전문가들은 다음과 같은 요인으로 인해 건강이 위험하다고 생각합니다. 긁힌 붙지 않는 코팅은 거의 발생하지 않습니다. 그 점을 제쳐두고, 더 이상 달라붙지 않는 팬 사용을 중단하는 것이 좋습니다. 코팅이 음식에 묻어나서 특히 맛이 떨어질 수 있습니다.

이 팬은 고르게 가열되고, 매끄러운 논스틱 코팅과 편안한 손잡이를 갖추고 있으며, 최대 400°F까지 오븐에서 사용할 수 있습니다.

코팅이 벗겨지기 시작할 때마다 또는 약 3~5년마다 들러붙지 않는 팬을 교체하는 것이 좋습니다. 평생 사서 쓰는 물건이 아니라는 것을 알고 저희 주방팀은 탄탄한 성능과 상대적으로 저렴한 가격을 바탕으로 최고의 논스틱 팬인 트라몬티나 10인치 전문 레스토랑 후라이팬을 선택했습니다. 인덕션 쿡탑을 가지고 계시다면 저희가 추천하는 Tramontina Tri-Ply Base 10인치 논스틱 프라이팬은 인덕션과 호환됩니다.

Our Place Always Pan 및 이와 유사한 다른 광고에 대한 Facebook 및 Instagram 광고에 흥미가 있었다면 당사 전문가는 계속 스크롤하라고 말합니다. 우리가 권장하지 않는 이유 중 하나는 몇 년마다 100달러가 넘는 팬을 교체해야 하는 것이 좋은 가치로 느껴지지 않는다는 것입니다. 우리는 무승부를 얻었습니다. 이 팬은 아름답고 일부 사람들에게는 팬을 구입하는 완벽한 이유가 됩니다. "그러나 오래 지속되는 조리기구(고품질)를 찾고 있다면 이 제품은 아닐 것입니다."라고 편집장 Marilyn Ong은 이 팬에 대한 리뷰에서 말합니다.

이 주제에 대한 가이드의 전체 섹션과 붙지 않는 조리기구를 청소하는 방법에 대한 비디오가 있습니다. TL;DR은 다음과 같습니다.달라붙지 않는 쿠킹 스프레이를 사용하지 마세요.(아이러니하게도 시간이 지나면서 팬이 달라붙기 쉽습니다.)식기세척기에 넣지 마세요,금속 도구를 사용하지 마십시오(우리는 붙지 않는 조리기구를 위한 GIR 미니 플립 실리콘 주걱을 좋아합니다)팬을 과열하지 마세요 . 들러붙지 않는 조리기구를 위해 할 수 있는 가장 좋은 일은 그 그릇을 애지중지하는 것입니다. 붙지 않는 팬은 스테이크를 굽는 것이 아니라 크림 같은 프렌치 오믈렛, 생선 필레, 크레이프를 만드는 데 사용됩니다. 들러붙지 않는 코팅을 깨뜨리는 모든 작업을 수행하면 팬이 더 빨리 마모됩니다.

이 실리콘 코팅 주걱은 팬이 긁히지 않기 때문에 들러붙지 않는 조리기구를 사용하는 경우 필수입니다. 각지고 점점 가늘어지는 가장자리 덕분에 계란 후라이가 깨지지 않고 쉽게 들어갈 수 있습니다.

들러붙지 않는 팬은 조리기구 컬렉션에 포함될 수 있지만 사용하는 유일한 팬이 되어서는 안 되며 덜 민감한 요리 모험을 위해 다른 조리기구에서 회전하면 들러붙지 않는 팬이 더 오래 지속되는 데 도움이 됩니다.

들러붙지 않는 팬(스틱 팬?)과 반대되는 것이 무엇이든 원한다면 몇 년 동안 사용할 수 있는 튼튼하고 믿을 수 있는 팬을 구입하세요.

All-Clad 프라이팬은 뛰어난 열 전도율과 내구성 있는 구조를 갖춘 검증된 도구입니다.

스테인리스 스틸 프라이팬은 쿡탑에서 오븐까지 사용할 수 있으며 청소가 매우 쉽습니다. All-Clad D3 스테인리스 12인치 프라이팬(뚜껑 포함)에는 제한된 평생 보증이 제공됩니다. 표면이 긁힐 염려 없이 식기세척기에 넣거나 금속 도구를 사용할 수 있으며, 굽거나 볶는 다양한 용도를 제공합니다. 최고의 프라이팬에 대한 가이드에서 자세한 내용을 확인할 수 있습니다.

이 저렴한 팬은 굽기, 로스팅, 소테 요리에 이상적인 모양입니다.